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La
famille GUY est propriétaire de ce domaine depuis 1868. Les
vignes y sont implantées en coteaux à 140 mètres d'altitude,
dans un sol de cailloutis gréseux, reposant sur un support d'une
grande rareté : un îlot de corail fossilisé, ancien atoll
de la mer Helvétienne; cette roche ancienne draine à merveille
le sol.
Classé
"site remarquable", cet endroit qui jouit d'une grande
biodiversité, se met à la culture biologique.
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 Mon
père François GUY, a consacré sa vie à
améliorer la qualité de son cru, il a été
une des figures marquantes de l'histoire du vin en Languedoc.
Passionné par la culture de l'olivier, il a créé
les oliveraies de Coujan qui produisent une huile d'olive recherchée
des gourmets.
Je
m'occupe du Domaine depuis 1990. Nos cuvées procurent
rondeur et souplesse en bouche.
Le
Château Coujan est aujourd'hui en conversion biologique,
une avancée supplémentaire et une évidence
dans la philosophie de respect de l'humain et de la nature.
Avant
de me consacrer au viticole, j'ai travaillé à
Paris ramenant dans mes bagages un goût pour les arts
et j'ouvre aujourd'hui régulièrement nos portes
aux comédiens, musiciens, sculpteurs, peintres …
La mise en scène de Château Coujan offre des moments
inoubliables !
Florence Guy
- AOC
Saint-Chinian Rouge
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Une
cave à l'ancienne avec une longue allée
bordée de foudres centenaires mais dotée
d'équipements les plus modernes.
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- Cuvée
Bois joli
(barriques)
- Cuvée
Gabrielle de Spinola
(futs)
- AOC
Coteaux Languedoc Blanc
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Cuvée Bois joli
(barriques)
- Vin
de Pays Côteaux de Murviel
- Blancs
: Sauvignon / Rolle
- Rouges
: Merlot / Cabernet
Cuvée
Kenza-Marie
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