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Au cœur de l’arrière-pays languedocien, à quelques kilomètres de Murviel-lès-Béziers, se trouvent les terres de Château Coujan et ses vins classés en AOP Saint-Chinian.

Cinq générations de vignerons ont su faire de ce domaine un lieu authentique désormais tourné vers la culture biologique et la diversification des produits.

Florence vous y accueille pour une dégustation tout en vous racontant l’histoire de ce terroir d’exception.

 

Une vigneronne et son terroir

Attentive à l’environnement et respectueuse de la terre de ses ancêtres, Florence Guy suit les traces de ses parents en conservant leur savoir-faire et leur amour du travail bien fait. Elle a su apporter toute la modernité nécessaire, imposer sa touche personnelle, notamment par le passage en culture biologique dès 2008. Ces terres ce sont ses racines.

Tout comme François Guy, qui n’a cessé d’aller de l’avant en consacrant sa vie à son vignoble, sa fille élabore chaque cuvée en s’inspirant de ce lieu empreint d’histoire et de charme. Le résultat : des vins construits grâce à des cépages de qualité, plein d’élégance et de finesse qui déploient leur subtilité au creux d’un terroir unique et privilégié.

Nos vins

 

Les 50 hectares de vignobles de Château Coujan ont été au fil du temps plantés d'une grande variétés de cépages nous permettant d'exprimer pleinement la personnalité de ce terroir d'exception dans nos vins.

Blanc, rouge ou rosé, nous pouvons autant interpréter avec succès les critères de l'AOP Saint Chinian (plusieurs vins médaillés) que profiter de la diversité de cette palette pour vous proposer des vins séduisants et inventifs sous l'IGP Coteaux de Murviel.

En Blanc

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Roc & Rolle

- Un vin frais et fruité aux arômes originaux -

IGP Pays d'Hérault

Cépages : 100 % Rolle

Terroir : Vignes sur coteaux à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé.

Rendement : 40 hl/ ha  

Vinification & Elevage : Macération pelliculaire, pressurage direct et débourbage à froid. Fermentation en cuves sous contrôle de température et élevage sur lies fines,

Conditionnement : bouteilles Bourgogne caractère en carton de 6 bouteilles couchées.

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Bois Joli blanc

- Un vin Ample et harmonieux -

AOP Saint Chinian

Cépages : 36 % Grenache, 33 % Roussanne, 31 % Rolle

Terroir : Vignes sur coteaux à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé.

Rendement : 25 hl/ ha  

Vinification & Elevage : Macération pelliculaire et pressurage direct, débourbage à froid.

Les cépages de l’AOP Saint Chinian Blanc fermentent en demi muid (600 l.) de bois neuf avant élevage sur lies fines.

Assemblage et mise en bouteille en mars.  

Conditionnement : bouteilles Bourgogne Ducasse en carton de 6 bouteilles couchées.

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En rosé

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Dernière cueillette

- Moût de raisins partiellement fermenté issu de raisins passerillés.

La dernière cueillette de l'année est vendangée en novembre

lorsque le jus de raisin s'est concentré sur la souche -

Cépages : 100% Petit Manseng

Terroir : Vignes sur coteaux à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé.

Rendement : 5 hl/ ha  

Vinification & Elevage : Les raisins botrytisés sont récoltés à la main et vinifiés avec la concentration d'arômes que nous a donné la nature.

Conditionnement : bouteilles Futura en carton de 6 debout.

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En Rosé

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rosé Tradition

- Un Rosé franc, de belle longueur en bouche -

AOP Saint Chinian rosé

Cépages : 65 %  Mourvèdre, 35 %  Syrah.

Terroir : Vignes sur coteaux à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé.

Rendement : 40 hl/ha

Vinification & Elevage : Rosé de saignée. Macération sur bourbes. Fermentation thermo régulée 17-19°.  

Conditionnement : bouteilles bourgognes caractère en carton de 6 bouteilles couchées.

Existe aussi en Magnum

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En rouge

Cuvée Terrasses

- Un vin plaisir Léger et fruité -

IGP Pays d'Hérault

Cépages : 40 % Syrah, 60 % Pinot.

Terroir : Vignes sur coteaux argilo-calcaires à 140 mètres d’altitude. Sol de cailloutis gréseux sur une roche drainante de corail fossilisé.

Rendement : 40 hl/ ha

Vinification & Elevage : Vendange égrappée, vinification traditionnelle par terroir.

Macération courte et fermentation à basse température (17/18°).

Conditionnement : bouteilles bourgognes caractère en carton de 6 bouteilles couchées.

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Au soleil de Martial

- Un puissant arôme de fruits, une sensation de velours -

Cépages : 60 % Grenache noir. 40 % Syrah.

Terroir : Vignes sur coteaux argilo-calcaires à 140 mètres d’altitude. Sol de cailloutis gréseux sur une roche drainante de corail fossilisé.

Rendement : 40 hl/ ha

Vinification : Vin sans aucun ajout de sulfites. Vendange égrappée, vinification par terroirs. Macération courte et fermentation à basse température (17/18°).

Conditionnement : bouteille Bourgogne Caractère en carton de 6 couchées.

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Cuvée Gabrielle de Spinola

- Un vin plein de fruit, avec des tanins soyeux, à boire jeune

mais qui sait aussi vieillir avec charme -

AOP Saint Chinian

Cépages : 67 % Syrah; 10 % Mourvèdre, 23 % Grenache;

Terroir : Vignes sur coteaux à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé.

Rendement : 25 hl/ha

Vinification & Elevage : Vendange égrappée, vinification traditionnelle par terroir, macération de 15 à 20 jours sous température contrôlée.

Elevage 2 ans en cuves.

Conditionnement : bouteilles Bourgogne caractère en carton de 6 couchées.

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Bois Joli Rouge

- Une cuvée chaleureuse et ample issue de nos plus vieilles vignes -

AOP Saint Chinian

Cépages : 60 % Syrah, 40 % Mourvèdre

Terroir : Vignes sur coteaux à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé.

Rendement : 20 hl/ha    

Vinification et Elevage : Vendange égrappée, vinification traditionnelle. Pigeage, macération de 30 à 35 jours sous contrôle de température et élevage 14 mois en demi muid de 600 litres (chêne de l'Allier).

Conditionnement : bouteilles Bourgognes Ducasse en carton de 6 couchées.

Existe aussi en Magnum

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L'Ile de Corail

- Cette cuvée exceptionnelle n'est réalisée que les meilleures années, celles où le Mourvèdre "cépage délicat" s'exprime d'une  façon pleine et entière -

AOP Saint Chinian

Cépages : 100 % Mourvèdre. Nos 12 ha de Mourvèdre nous permettent une sélection  parcellaire pointue.

Terroir : Vignes sur coteaux à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé.

Rendement : 15 hl/ ha  

Vinification & Elevage : Vendange égrappée, vinification traditionnelle.

Pigeage et macération de 35 jours.

Conditionnement : bouteilles Bourgogne Ducasse en carton de 6 couchées.

Disponible en Magnum

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Les Spiritueux

 
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Marc du Languedoc IG

Origine : A base de Marc de Syrah bio de Coujan.

Elaboration : Distillation sur Alambic à repasse en cuivre.

La première passe à 30° nous donne l’esprit-de-vin, il est distillé une deuxième fois, la tête et la queue sont éliminées pour ne garder que le cœur de chauffe ; le meilleur de l’esprit du vin.

Le marc ne doit sa couleur ambrée qu’au temps. Elle est due à son passage en barrique durant 3 ans.

Conditionnement : bouteille spiritueux transparente 50cl.

Titre alcoométrique : 42%

Les spiritueux obéissant à des règles particulières, nous ne pouvons les vendre en ligne. Merci de nous contacter directement pour les commander.

Fine du Languedoc IG

Origine : A base de vin bio de Coujan.

Elaboration : Distillation sur Alambic à repasse en cuivre.

La première passe à 30° nous donne l’esprit-de-vin, il est distillé une deuxième fois, la tête et la queue sont éliminées pour ne garder que le cœur de chauffe ; le meilleur de l’esprit du vin.

Cette Fine doit sa couleur ambrée au temps. Un vieillissement en barrique de 13 ans qui lui donne également sa personnalité.

Conditionnement : bouteille spiritueux transparente 50cl.

Titre alcoométrique : 43%

Les spiritueux obéissant à des règles particulières, nous ne pouvons les vendre en ligne. Merci de nous contacter directement pour les commander.

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1917 - L'esprit de Geneviève

- Un nez intensif de genièvre dans une belle harmonie de fruits et d’épices -

Origine : A base de vin rouge bio de Coujan.

Elaboration : Macération de Baies de genièvre, grenades du jardin, figues de Barbarie, pétales de rose ainsi que divers autres ingrédients tenus "secrets", tous originaires du Languedoc.

Conseil d'utilisation : A boire pur agrémenté d’un glaçon ou d’un léger Tonic afin de ne pas supplanter l’aromatique doux de ce produit.

Conditionnement : bouteille spiritueux transparente 50cl.

Titre alcoométrique : 42%

Les spiritueux obéissant à des règles particulières, nous ne pouvons les vendre en ligne. Merci de nous contacter directement pour les commander.

 

L'Huile d'olive

L'huile d'olive

Passionné par la culture de l’olivier, François Guy a créé les premières oliveraies de Coujan en 1964. Les deux vergers actuels couvrent aujourd’hui 5 hectares et produisent une huile au goût recherché des gourmets.

La variété est la Lucques, une olive typique du Languedoc.

Les olives sont pressées à froid sans produits chimiques et l’huile ainsi obtenue possède le label « Produit Naturel ».

Rendement : 7,4 kg/l

Variété : Lucques. Acide oléique : moins de 0,8 gr/l

Récolte : manuelle en décembre.

Dégustation : arômes doux sans agressivité.

Conditionnement : Bouteille de 50cl et bidons de 5 litres.

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© Château Coujan 2021

Château Coujan - 34490 Murviel lès Béziers - France  

chateau-coujan@orange.fr - (33) 4 67 37 80 00